Schnittlauch

Allium schoenoprasum L. · Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae)

Mehrjährige, horstbildende Pflanze mit röhrenförmigen, hohlen Blättern und kugeligen, violett bis rosafarbenen Blütenständen. Die Blätter besitzen einen typischen zwiebelartigen Duft und eignen sich hervorragend für die Küche.

AnfassenJa

ErntenJa

EssenJa

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Erkennen

Blatt: Röhrenförmige, hohle, dunkelgrüne Blätter.
Blüte: Kugelige, violett bis rosafarbene Blütenstände.
Wuchs: Dichte, horstbildende Pflanze.

Verwechslung: Kann mit anderen Laucharten (Allium spp.) verwechselt werden. Die hohlen, röhrenförmigen Blätter sind ein wichtiges Erkennungsmerkmal.

Steckbrief

Lebensform: Mehrjährige, horstbildende Pflanze
Höhe: 20–40 cm
Blütezeit: Mai – Juli
Familie: Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae)

Wichtig: Ganz normales Küchenkraut, die Halme und die Blüten kann man bedenkenlos essen.

Verwendung

In der Küche

Frische Blätter für Salate, Kräuterquark, Butter, Dips, Suppen sowie Kartoffel- und Eierspeisen.
Möglichst frisch verwenden und erst nach dem Kochen zugeben.

Als Tee

Nicht üblich.

Heilkunde Nur eingeschränkt

Traditionelle Anwendung: Historisch als verdauungsförderndes Küchenkraut verwendet.

Was die Forschung sagt: Keine allgemein anerkannte medizinische Anwendung.

Vorsicht: Ein Küchenkraut, keine Heilpflanze. Frisch verwenden, Tee ist nicht üblich.

Die Angaben dienen der Information des Gartenteams. Sie ersetzen keine ärztliche Beratung und sind keine Anleitung zur Selbstbehandlung. Bei Beschwerden, in der Schwangerschaft und Stillzeit, bei Kindern und bei regelmäßiger Einnahme von Medikamenten bitte ärztlich abklären. Verwende nur Pflanzen, die du eindeutig bestimmt hast.

Für Insekten

Die Blüten werden von Bienen und weiteren Bestäubern besucht.

Duft

Blätter besitzen einen charakteristischen zwiebelartigen Duft.

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Pflege

Standort

Sonnig bis halbschattig.

Boden

Humos
Locker
Nährstoffreich
Gleichmäßig frisch bis feucht
Gut durchlässig

Wasser

Mittel.
Boden gleichmäßig feucht halten.
Längere Trockenheit vermeiden.

Düngung

Im Frühjahr etwas Kompost einarbeiten.
Nach einem starken Rückschnitt bei Bedarf leicht nachdüngen.

Winter

Winterhart.
Die oberirdischen Pflanzenteile sterben im Herbst ab und treiben im Frühjahr wieder aus.

Rückschnitt

Während der Ernte.
Nach der Blüte oder bei Bedarf während der Vegetationszeit.
Blätter etwa 3–5 cm über dem Boden abschneiden.
Blütenstängel bei Bedarf entfernen.

Im Jahreslauf

Austrieb: März und April
Blüte: Mai bis Juli
Ernte: April bis September
Rückschnitt: Mai bis August
Gießen: April bis September

Gut zu wissen

Die essbaren Blüten eignen sich als Dekoration von Speisen.
Eine regelmäßige Ernte hält die Pflanze lange vital und fördert den Neuaustrieb.

Im Garten in Wiesenfeld

Schnittlauch wächst im Kräutergarten an der Johanniterkirche (Feld 1 · Küchenkräuter und Heilpflanzen). In der App siehst du auf dem Lageplan, wo genau – auch ohne Netz im Garten.

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