Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 400 g Schmand (oder 300 g Quark mit 100 g saurer Sahne)
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Handvoll Gartenkerbel
- 1 Handvoll junge Blätter der Kleinen Pimpinelle
- 1 TL Essig
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Wasch die Kartoffeln gründlich und koch sie mit Schale in Salzwasser in 20–25 Minuten gar.
- Hack Schnittlauch, Kerbel und Pimpinelle fein – Kinder können die Kräuter vorher zupfen und waschen.
- Rühr die Kräuter mit Essig, Salz und Pfeffer unter den Schmand und lass ihn kurz durchziehen.
- Gieß die Kartoffeln ab, lass sie kurz ausdampfen und pell sie am Tisch – jeder seine eigenen, dazu ein guter Löffel Kräuterschmand.
Tipp: Ein richtiges Familienessen: Kinder pellen am Tisch einfach mit – und wer mag, gibt einen Schuss Leinöl über den Schmand.
Verwende nur Pflanzen, die du sicher bestimmt hast. Was aus dem Kräutergarten Wiesenfeld stammt, ist dort gepflegt – geerntet wird nur nach Absprache mit dem Gartenteam.