Zutaten
- 200 g Schmand
- 100 g Quark
- 1 kleine Handvoll junge Sauerampferblätter
- 1 EL Schnittlauchröllchen
- Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker
Zubereitung
- Wasch den Sauerampfer, entferne grobe Stiele und hack die Blätter fein.
- Verrühr Schmand und Quark cremig.
- Heb Sauerampfer und Schnittlauch unter und schmeck mit Salz, Pfeffer und Zucker ab.
Tipp: Beim Sauerampfer bleibt es bei einer kleinen Handvoll junger Blätter (Oxalsäure) – bei Nierenstein-Neigung lieber sparsam.
Verwende nur Pflanzen, die du sicher bestimmt hast. Was aus dem Kräutergarten Wiesenfeld stammt, ist dort gepflegt – geerntet wird nur nach Absprache mit dem Gartenteam.