Zutaten
- 3 frische Eier
- 1 EL Wasser oder Milch
- 1 EL fein gehackter Gartenkerbel
- 1 TL fein gehackter Estragon
- 1 EL Schnittlauchröllchen
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Butter
Zubereitung
- Wasch die Kräuter, tupf sie trocken und schneide sie fein.
- Verquirle die Eier mit Wasser, Salz und Pfeffer und rühr die Kräuter unter.
- Lass die Butter in einer Pfanne aufschäumen und gieß die Eimasse hinein.
- Lass sie bei mittlerer Hitze stocken und schieb dabei die Ränder mehrmals zur Mitte.
- Sobald die Oberfläche noch leicht feucht glänzt, klapp die Omelette zusammen und servier sie sofort.
Tipp: Ein prima Familienrezept: Kinder können Kräuter zupfen, schneiden (mit der Kräuterschere) und die Eier verquirlen – nur ans Herdfeuer gehören die Großen. Für Kinder, Schwangere und Ältere die Omelette ganz stocken lassen.
Verwende nur Pflanzen, die du sicher bestimmt hast. Was aus dem Kräutergarten Wiesenfeld stammt, ist dort gepflegt – geerntet wird nur nach Absprache mit dem Gartenteam.