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Feld 1 · Küchenkräuter und Heilpflanzen
Echter Lorbeer
Laurus nobilis L. · Lorbeergewächse (Lauraceae)
Immergrüner Strauch oder kleiner Baum mit aromatischen, ledrigen Blättern. Er ist ein unverzichtbares Gewürz in der Küche und wird seit der Antike als Würz- und Heilpflanze geschätzt.
Erkennen
- Blatt: Immergrüne, ledrige, lanzettliche Blätter mit leicht gewelltem Blattrand.
- Blüte: Kleine gelblich-weiße Blüten in den Blattachseln.
- Wuchs: Aufrechter Strauch oder kleiner Baum mit dichter Krone.
- Duft: Aromatischer, würziger Duft beim Zerreiben der Blätter.
Verwechslung: Kann mit dem giftigen Kirschlorbeer (Prunus laurocerasus) verwechselt werden. Echter Lorbeer besitzt schmalere Blätter und verströmt beim Zerreiben einen würzigen Duft; Kirschlorbeer riecht kaum aromatisch und gehört botanisch zu einer anderen Pflanzenfamilie.
Steckbrief
- Lebensform
- Immergrüner Strauch oder kleiner Baum
- Höhe
- 1–3 m (im Kübel)
- Blütezeit
- April – Mai
- Familie
- Lorbeergewächse (Lauraceae)
Verwendung
In der Küche
- Blätter zum Würzen von Suppen, Eintöpfen, Saucen, Fleisch- und Gemüsegerichten.
- Meist ganz mitgekocht und vor dem Servieren entfernt.
Als Tee
- Traditionell werden Lorbeerblätter gelegentlich als Kräutertee verwendet.
Heilkunde Traditionell verwendet
Traditionelle Anwendung: Traditionell zur Unterstützung der Verdauung und des Appetits verwendet.
Was die Forschung sagt: Für Lorbeerblätter bestehen keine allgemein anerkannten medizinischen Anwendungen.
Vorsicht: Nicht mit dem giftigen Kirschlorbeer verwechseln. Ganze Blätter niemals mitessen – sie bleiben hart und können verletzen.
Teil, Sammelzeit und Zubereitungen
Die Angaben dienen der Information des Gartenteams. Sie ersetzen keine ärztliche Beratung und sind keine Anleitung zur Selbstbehandlung. Bei Beschwerden, in der Schwangerschaft und Stillzeit, bei Kindern und bei regelmäßiger Einnahme von Medikamenten bitte ärztlich abklären. Verwende nur Pflanzen, die du eindeutig bestimmt hast.
Für Insekten
Die Blüten werden von Bienen und anderen bestäubenden Insekten besucht.
Duft
Blätter enthalten ätherische Öle mit charakteristisch würzigem Aroma.
Rezepte mit Echter Lorbeer
Pflege
Standort
- Vollsonnig bis halbschattig.
- Warm und möglichst windgeschützt.
Boden
- Durchlässig
- Humos
- Nährstoffreich
- Kalkhaltig bis schwach sauer
- Staunässe vermeiden
Wasser
- Mittel.
- Boden gleichmäßig leicht feucht halten.
- Kurzzeitige Trockenheit wird gut vertragen.
Düngung
- Im Frühjahr etwas Kompost oder organischen Dünger einarbeiten.
- Bei Kübelpflanzen während der Wachstumszeit regelmäßig nachdüngen.
Winter
- Bedingt winterhart.
- In rauen Lagen ist Winterschutz empfehlenswert, besonders bei jungen Pflanzen.
Rückschnitt
- Im Frühjahr.
- Formschnitt auch im Sommer möglich.
- Triebe nach Bedarf einkürzen.
- Verträgt auch stärkere Formschnitte.
Im Jahreslauf
- Austrieb
- März und April
- Blüte
- April und Mai
- Ernte
- März bis November
- Rückschnitt
- März, April, Juni, Juli und August
- Gießen
- März bis Oktober
Gut zu wissen
- Zweihäusig: Männliche und weibliche Blüten wachsen auf getrennten Pflanzen.
- Die Blätter können ganzjährig geerntet werden.
Im Garten in Wiesenfeld
Echter Lorbeer wächst im Kräutergarten an der Johanniterkirche (Feld 1 · Küchenkräuter und Heilpflanzen). In der App siehst du auf dem Lageplan, wo genau – auch ohne Netz im Garten.