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Feld 1 · Küchenkräuter und Heilpflanzen
Kapuzinerkresse
Tropaeolum majus L. · Kapuzinerkressengewächse (Tropaeolaceae)
Einjährige, schnell wachsende Zier- und Nutzpflanze mit leuchtenden Blüten und würzig-pfeffrig schmeckenden Blättern. Sie bevorzugt sonnige bis halbschattige Standorte und eignet sich sowohl für Beete als auch zum Beranken von Zäunen oder Rankhilfen.
Erkennen
- Blatt: Runde, schildförmige Blätter mit mittig ansetzendem Blattstiel.
- Blüte: Trichterförmige Blüten mit langem Sporn in Gelb-, Orange- oder Rottönen.
- Ernte: Blätter, Blüten und junge unreife Samen können geerntet werden.
Verwechslung: Nicht mit der Brunnenkresse (Nasturtium officinale) verwechseln.
Steckbrief
- Lebensform
- Einjährige, schnell wachsende Zier- und Nutzpflanze
- Blütezeit
- Mai – September
- Familie
- Kapuzinerkressengewächse (Tropaeolaceae)
Verwendung
In der Küche
- Blätter essbar.
- Blüten essbar.
- Junge unreife Samen werden teilweise als Kapernersatz eingelegt.
Heilkunde Traditionell verwendet
Traditionelle Anwendung: Traditionell bei Beschwerden der Atem- und Harnwege verwendet.
Was die Forschung sagt: Wissenschaftliche Nachweise beziehen sich überwiegend auf Arzneimittel mit genau festgelegter Zubereitung – nicht auf frische Pflanzen aus dem Garten.
Vorsicht: Im Kräutergarten ist die Kapuzinerkresse eine Küchen- und Zierpflanze. Eine Anwendung als Heilmittel gehört in die Hand eines Arztes oder einer Apotheke, nicht in den eigenen Ansatz. Scharfer Geschmack – in der Küche sparsam verwenden.
Teil, Sammelzeit und Zubereitungen
Die Angaben dienen der Information des Gartenteams. Sie ersetzen keine ärztliche Beratung und sind keine Anleitung zur Selbstbehandlung. Bei Beschwerden, in der Schwangerschaft und Stillzeit, bei Kindern und bei regelmäßiger Einnahme von Medikamenten bitte ärztlich abklären. Verwende nur Pflanzen, die du eindeutig bestimmt hast.
Für Insekten
Die Blüten werden von Bienen und anderen bestäubenden Insekten besucht.
Duft
Blätter und Blüten besitzen einen würzig-scharfen Geruch.
Rezepte mit Kapuzinerkresse
Pflege
Standort
- Sonnig bis halbschattig.
Boden
- locker
- durchlässig
- mäßig nährstoffreich
- keine Staunässe
Wasser
- Mittlerer Wasserbedarf.
- Bei längerer Trockenheit regelmäßig gießen.
Düngung
- Meist nicht erforderlich. Zu viel Stickstoff fördert das Blattwachstum und kann die Blütenbildung verringern.
Im Jahreslauf
- Austrieb
- März und April
- Blüte
- Mai bis Oktober
- Ernte
- Mai bis Oktober
- Rückschnitt
- Mai bis Oktober
- Gießen
- März bis Oktober
Gut zu wissen
- Enthält Senfölglykoside, aus denen beim Zerkleinern Senföle entstehen.
- Stammt ursprünglich aus Südamerika.
- Wird in Mitteleuropa meist als einjährige Pflanze kultiviert.
- Blätter und Blüten besitzen einen würzig-scharfen Geruch.
Im Garten in Wiesenfeld
Kapuzinerkresse wächst im Kräutergarten an der Johanniterkirche (Feld 1 · Küchenkräuter und Heilpflanzen). In der App siehst du auf dem Lageplan, wo genau – auch ohne Netz im Garten.