Zutaten
- Eine Handvoll grüne, noch weiche Kapuzinerkresse-Samen
- 250 ml Weißweinessig
- 1 TL Salz, 1 TL Zucker
- Nach Wunsch Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt
Zubereitung
- Samen abzupfen, waschen und über Nacht in Salzwasser einlegen.
- Abgießen und in ein sauberes kleines Glas füllen.
- Essig mit Salz, Zucker und Gewürzen aufkochen und heiß über die Samen gießen.
- Verschließen, beschriften und vier Wochen durchziehen lassen.
Tipp: Nur die noch grünen, weichen Samen nehmen – ausgereifte werden hart.
Verwende nur Pflanzen, die du sicher bestimmt hast. Was aus dem Kräutergarten Wiesenfeld stammt, ist dort gepflegt – geerntet wird nur nach Absprache mit dem Gartenteam.