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Ringelblume
Stimmungsbild

Salate · 15 Min

Sommersalat mit Blüten aus dem Garten

Ein grüner Salat wird mit einer Handvoll essbarer Blüten zum schönsten Teller des Sommers.

RingelblumeWiesensalbeiEibischKapuzinerkresse

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Zutaten

  • 1 Kopf Blattsalat
  • Je eine kleine Handvoll Ringelblumen- und Kapuzinerkresseblüten
  • Einige Wiesensalbei-Blüten, wenige junge Eibischblätter und -blüten
  • Öl, milder Essig, Salz, Pfeffer, 1 TL Honig

Zubereitung

  1. Salat waschen und trockenschleudern, Blüten nur kurz abschütteln und verlesen.
  2. Bei der Ringelblume die orangen Blütenblätter aus den Körbchen zupfen.
  3. Aus Öl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren und den Salat anmachen.
  4. Die Blüten erst zum Schluss darüberstreuen, nicht unterheben.

Tipp: Die Wiesensalbei-Blüten sind reine Dekoration – zum Würzen ist der Echte Salbei da. Eibischblätter und -blüten bleiben eine kleine Beigabe.

Verwende nur Pflanzen, die du sicher bestimmt hast. Was aus dem Kräutergarten Wiesenfeld stammt, ist dort gepflegt – geerntet wird nur nach Absprache mit dem Gartenteam.