Feld 1 · Küchenkräuter und Heilpflanzen
Currykraut
Helichrysum italicum (Roth) G.Don · Korbblütler (Asteraceae)
Immergrüner Halbstrauch mit schmalen, silbrig-grauen Blättern und leuchtend gelben Blüten. Er duftet intensiv curryähnlich und ist ein vielseitiges Würz- und Zierkraut für sonnige, trockene Standorte.
Erkennen
- Blatt: Schmale, silbrig-graue, filzig behaarte Blätter.
- Blüte: Kleine, leuchtend gelbe Blütenköpfchen in dichten Dolden.
- Wuchs: Verholzender, buschiger Halbstrauch.
- Duft: Intensiver curryähnlicher Duft beim Zerreiben der Blätter.
Verwechslung: Kann mit Grauem Heiligenkraut (Santolina chamaecyparissus) verwechselt werden. Currykraut besitzt schmalere, längere Blätter und flache Blütenstände statt kugeliger Blütenköpfchen.
Steckbrief
- Lebensform
- Immergrüner Halbstrauch
- Höhe
- 30–50 cm
- Blütezeit
- Juni – August
- Familie
- Korbblütler (Asteraceae)
Verwendung
In der Küche
- Junge Triebe und Blätter sparsam zum Aromatisieren von Fleisch-, Reis- und Gemüsegerichten.
- Vor dem Servieren meist wieder entfernen, da die Blätter fest bleiben.
Heilkunde Nur eingeschränkt
Traditionelle Anwendung: In der mediterranen Volksheilkunde verwendet.
Was die Forschung sagt: Für Helichrysum italicum bestehen keine allgemein anerkannten medizinischen Anwendungen.
Vorsicht: Im Kräutergarten vor allem Würz- und Duftpflanze. Innerlich nur in küchenüblichen Mengen.
Teil, Sammelzeit und Zubereitungen
Die Angaben dienen der Information des Gartenteams. Sie ersetzen keine ärztliche Beratung und sind keine Anleitung zur Selbstbehandlung. Bei Beschwerden, in der Schwangerschaft und Stillzeit, bei Kindern und bei regelmäßiger Einnahme von Medikamenten bitte ärztlich abklären. Verwende nur Pflanzen, die du eindeutig bestimmt hast.
Für Insekten
Die Blüten werden von Bienen, Wildbienen und Schwebfliegen besucht.
Duft
Blätter und Blüten verströmen einen intensiven curryähnlichen Duft.
Pflege
Standort
- Vollsonnig.
- Warm und möglichst windgeschützt.
Boden
- Durchlässig
- Sandig bis steinig
- Nährstoffarm bis mäßig nährstoffreich
- Kalkhaltig bis neutral
- Staunässe vermeiden
Wasser
- Gering.
- Nach dem Anwachsen nur bei längerer Trockenheit gießen.
Düngung
- Meist nicht erforderlich.
- Im Frühjahr bei Bedarf sparsam mit Kompost düngen.
Winter
- Bedingt winterhart.
- In rauen Lagen oder auf nassen Böden ist ein Winterschutz sinnvoll.
Rückschnitt
- Im Frühjahr vor dem Austrieb.
- Leichter Formschnitt nach der Blüte.
- Triebe um etwa ein Drittel einkürzen.
- Nicht in das alte, unbelaubte Holz schneiden.
Im Jahreslauf
- Austrieb
- März und April
- Blüte
- Juni bis August
- Ernte
- April bis August
- Rückschnitt
- März, April und August
- Gießen
- Mai bis August
Gut zu wissen
- Trotz des Namens enthält die Pflanze kein Currypulver und ist nicht mit dem Currybaum (Murraya koenigii) verwandt.
- Die Blüten behalten auch getrocknet lange ihre Form und Farbe.
Im Garten in Wiesenfeld
Currykraut wächst im Kräutergarten an der Johanniterkirche (Feld 1 · Küchenkräuter und Heilpflanzen). In der App siehst du auf dem Lageplan, wo genau – auch ohne Netz im Garten.