Zutaten
- 2 große Handvoll junge Sauerampferblätter
- 1 Zwiebel, 1 Kartoffel, 1 EL Butter
- 750 ml Gemüsebrühe, 100 ml Sahne
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel und gewürfelte Kartoffel in Butter andünsten.
- Mit Brühe auffüllen und weich kochen.
- Sauerampfer grob schneiden, zugeben und nur kurz zusammenfallen lassen.
- Pürieren, Sahne zugeben, abschmecken.
Tipp: Sauerampfer enthält Oxalsäure – als gelegentliches Gericht, nicht als tägliche Kost.
Verwende nur Pflanzen, die du sicher bestimmt hast. Was aus dem Kräutergarten Wiesenfeld stammt, ist dort gepflegt – geerntet wird nur nach Absprache mit dem Gartenteam.