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Feld 2 · Heilpflanzen und Teekräuter
Pfefferminze
Mentha × piperita L. · Lippenblütler (Lamiaceae)
Die Pfefferminze ist eine Kreuzung aus Wasserminze und Grüner Minze und kommt in der Natur nicht ursprünglich vor. Sie ist die bekannteste Teepflanze überhaupt. Ihr hoher Mentholgehalt gibt ihr die kühlende Schärfe.
Erkennen
- Blatt: Länglich-eiförmig, spitz, am Rand gesägt, dunkelgrün, oft mit rötlichen Nerven. Die Blattunterseite trägt winzige Öldrüsen.
- Blüte: Kleine, hell violette Lippenblüten, dicht gedrängt in endständigen Ähren. Meist steril, weil die Pflanze ein Bastard ist.
- Wuchs: Aufrecht, treibt kräftige oberirdische und unterirdische Ausläufer und erobert schnell Fläche.
- Duft: Intensiv, kühl, mentholscharf – der typische Pfefferminzduft.
Verwechslung: Andere Minzen sehen ähnlich aus, sind aber ungefährlich – der Duft entscheidet. Achtung eher beim Ernten außerhalb des Beetes: Junge Minzblätter können mit Melisse oder Taubnessel verwechselt werden, beide sind ebenfalls harmlos.
Steckbrief
- Lebensform
- Ausdauernde Staude
- Höhe
- 30 bis 90 cm
- Blütezeit
- Juli – September
- Familie
- Lippenblütler (Lamiaceae)
Verwendung
In der Küche
- Frische Blätter zu Salaten, Joghurt, Obst
- In Sirup und kalten Getränken
Als Tee
- Klassischer Tee aus frischen oder getrockneten Blättern
- Ernte kurz vor der Blüte, luftig und schattig trocknen
- Aufguss zugedeckt ziehen lassen, damit das ätherische Öl bleibt
Heilkunde Traditionell verwendet
Traditionelle Anwendung: Bei Völlegefühl, Blähungen, leichten Magen-Darm-Beschwerden.
Wissenschaftlich belegt: EU-Monographie als traditionelles Arzneimittel für Pfefferminzblätter bei leichten Verdauungsbeschwerden. Kein Heilversprechen für den selbst gemachten Tee.
Vorsicht: Bei Sodbrennen und Reflux ungünstig. Ätherisches Öl nicht bei Säuglingen und Kleinkindern anwenden.
Teil, Sammelzeit und Zubereitungen
Die Angaben dienen der Information des Gartenteams. Sie ersetzen keine ärztliche Beratung und sind keine Anleitung zur Selbstbehandlung. Bei Beschwerden, in der Schwangerschaft und Stillzeit, bei Kindern und bei regelmäßiger Einnahme von Medikamenten bitte ärztlich abklären. Verwende nur Pflanzen, die du eindeutig bestimmt hast.
Für Insekten
Die Blüten sind bei Bienen, Schwebfliegen und Schmetterlingen sehr beliebt – ein Teil des Bestandes sollte blühen dürfen.
Duft
Frisch, kühl, kräftig. Schon Streifen im Vorbeigehen genügt.
Rezepte mit Pfefferminze
Pflege
Standort
- Sonnig bis halbschattig
- Halbschatten hält die Blätter länger zart
Boden
- Humos und locker
- Nährstoffreich
- Gleichmäßig feucht, aber nicht staunass
Wasser
- Regelmäßig gießen
- Verträgt Trockenheit schlecht, die Blätter werden dann hart
Düngung
- Im Frühjahr eine Gabe Kompost
- Keine starke Stickstoffdüngung, das mindert das Aroma
Winter
- Winterhart
- Zieht oberirdisch komplett ein und treibt im Frühjahr neu
Rückschnitt
- Erste Ernte kurz vor der Blüte im Juni oder Juli
- Zweiter Schnitt möglich, dann treibt sie nochmals durch
- Im Spätherbst oder Vorfrühling die abgestorbenen Stängel entfernen
- Handbreit über dem Boden abschneiden wird gut vertragen
- Kein Schnitt mehr ab Ende September, damit die Pflanze verholzte Reserven bildet
Im Jahreslauf
- Austrieb
- April
- Blüte
- Juli bis September
- Ernte
- Juni bis August
- Rückschnitt
- Juni, August und November
- Gießen
- Mai bis September
Gut zu wissen
- Ein Bastard aus Wasserminze und Grüner Minze, entstanden im 17. Jahrhundert in England
- Vermehrt sich fast nur über Ausläufer, kaum über Samen
- Es gibt zahlreiche Sorten mit unterschiedlichem Mentholgehalt
Im Garten in Wiesenfeld
Pfefferminze wächst im Kräutergarten an der Johanniterkirche (Feld 2 · Heilpflanzen und Teekräuter). In der App siehst du auf dem Lageplan, wo genau – auch ohne Netz im Garten.