Echter Thymian ist ein immergrüner Halbstrauch aus dem Mittelmeerraum. Auch jetzt im Dezember stehen seine kleinen, schmalen Blättchen noch im Beet. Er würzt Kartoffeln, Gemüse, Suppen und Saucen und gehört in jede Kräuterbutter.

Überliefert ist er als Teekraut in der Erkältungszeit, und für Thymiankraut gibt es anerkannte pflanzliche Anwendungen – was genau, steht auf der Heilpflanzenseite. Ein Tipp fürs nächste Jahr: Kurz vor der Blüte ist der Gehalt an ätherischen Ölen am höchsten. Dann lohnt das Ernten am meisten.