Brot wurde früher in großen Laiben gebacken und musste bis zum nächsten Backtag reichen. Was hart wurde, warf niemand weg: Daraus wurde Brotsuppe, mit Brühe vom Sonntagsfleisch oder einfach mit Wasser, Zwiebel und Butter. Der Liebstöckel aus dem Garten gab ihr die kräftige Würze, für die man sonst Fleisch gebraucht hätte.

Altbackenes Brot, eine Zwiebel, Butter, Brühe, zwei, drei Blätter Liebstöckel und Schnittlauch – in 25 Minuten steht eine Suppe auf dem Tisch.