Erbsen à la française mit Bohnenkraut

Name: Erbsen à la française mit Bohnenkraut
Total time: 25 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Erbsen (frisch gepalt oder TK); 30 g Butter; 2 Frühlingszwiebeln; 4 Blätter Kopfsalat; 1 Zweig Winter-Bohnenkraut; 100 ml Wasser oder Gemüsebrühe; Salz, 1 Prise Zucker; 1 EL gehackter Gartenkerbel

Zarte Erbsen, in Butter mit Salat und Bohnenkraut geschmort – Gemüse mit französischer Eleganz.

Winter-Bohnenkraut Gartenkerbel

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Zutaten

500 g Erbsen (frisch gepalt oder TK)
30 g Butter
2 Frühlingszwiebeln
4 Blätter Kopfsalat
1 Zweig Winter-Bohnenkraut
100 ml Wasser oder Gemüsebrühe
Salz, 1 Prise Zucker
1 EL gehackter Gartenkerbel

Zubereitung

Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe und die Salatblätter in Streifen.
Lass die Butter im Topf zergehen und dünste die Zwiebeln kurz an.
Gib Erbsen, Salat, Bohnenkrautzweig, Wasser, Salz und Zucker dazu.
Lass alles zugedeckt 8–10 Minuten sanft schmoren, bis die Erbsen zart sind.
Nimm den Bohnenkrautzweig heraus, rühr den Kerbel unter und servier gleich.

Tipp: Ein ideales Kinder-Mitmachrezept: Erbsen palen macht kleinen Händen Spaß, und süße Butter-Erbsen mögen fast alle.

Verwende nur Pflanzen, die du sicher bestimmt hast. Was aus dem Kräutergarten Wiesenfeld stammt, ist dort gepflegt – geerntet wird nur nach Absprache mit dem Gartenteam.