1755 bekommen Hugenotten und Waldenser das Gut in Wiesenfeld in Erbpacht. Sie waren als Glaubensflüchtlinge nach Hessen gekommen, die Réfugiés. Sie gründen Wiesenfeld dort, wo es heute liegt, manche ziehen in die alten Klostergebäude ein.

Mitgebracht haben sie ihr Handwerk, neue Nutzpflanzen und ihre Küche. Einige ihrer Rezepte stehen heute in der App: die Salade des Réfugiés, der Potage à l'oseille, das Omelette aux fines herbes. Und morgen das berühmteste von allen.