Zutaten
- 1 kg Rhabarberstiele
- 500 g Zucker
- 500 ml Wasser
- Saft von 1 Zitrone
Zubereitung
- Stiele waschen und in Stücke schneiden, mit dem Zucker mischen und über Nacht ziehen lassen.
- Mit dem Wasser aufsetzen, aufkochen und 10 Minuten köcheln.
- Durch ein Sieb oder Tuch abgießen, den Rhabarber nur leicht ausdrücken.
- Den Saft mit dem Zitronensaft noch einmal kurz aufkochen und heiß in Flaschen füllen.
Tipp: Nur die Stiele verwenden – die Blätter sind ungenießbar. Bis etwa zum Johannistag am 24. Juni ernten.
Verwende nur Pflanzen, die du sicher bestimmt hast. Was aus dem Kräutergarten Wiesenfeld stammt, ist dort gepflegt – geerntet wird nur nach Absprache mit dem Gartenteam.