Liebstöckel-Hummus

Name: Liebstöckel-Hummus
Total time: 15 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht); 3 EL Olivenöl; 2 EL Tahin (oder 2 EL geröstete Sonnenblumenkerne); Saft einer halben Zitrone; 1 kleine Knoblauchzehe; 3–4 junge Liebstöckelblätter; Salz, 1 Prise Kreuzkümmel; 3–4 EL vom Kichererbsenwasser

Kichererbsencreme mit dem Maggikraut aus dem Beet – Omas Suppenwürze trifft Orient.

Liebstöckel

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Zutaten

1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht)
3 EL Olivenöl
2 EL Tahin (oder 2 EL geröstete Sonnenblumenkerne)
Saft einer halben Zitrone
1 kleine Knoblauchzehe
3–4 junge Liebstöckelblätter
Salz, 1 Prise Kreuzkümmel
3–4 EL vom Kichererbsenwasser

Zubereitung

Gieß die Kichererbsen ab und fang dabei etwas vom Wasser auf.
Püriere Kichererbsen, Öl, Tahin, Zitronensaft, Knoblauch und die fein gehackten Liebstöckelblätter cremig.
Gib so viel Kichererbsenwasser dazu, bis der Hummus geschmeidig ist.
Schmeck mit Salz und Kreuzkümmel ab und lass ihn kurz durchziehen.

Tipp: Liebstöckel ist kräftig – fang mit drei Blättern an, nachlegen geht immer. In der Schwangerschaft nur sparsam verwenden oder weglassen.

Verwende nur Pflanzen, die du sicher bestimmt hast. Was aus dem Kräutergarten Wiesenfeld stammt, ist dort gepflegt – geerntet wird nur nach Absprache mit dem Gartenteam.