Zutaten
- 3–4 Zweige Estragon
- 500 ml milder Weißweinessig
- Nach Wunsch 1 Knoblauchzehe und ein Streifen Zitronenschale
Zubereitung
- Estragon waschen und sehr gut trocken tupfen.
- Die Zweige in eine saubere Flasche geben.
- Mit Essig auffüllen, sodass alles bedeckt ist, und verschließen.
- An einem hellen, aber nicht sonnigen Ort drei Wochen durchziehen lassen, nach Wunsch abseihen.
Tipp: Den Estragon nur ganz trocken einlegen, sonst trübt der Essig und wird schneller schlecht.
Verwende nur Pflanzen, die du sicher bestimmt hast. Was aus dem Kräutergarten Wiesenfeld stammt, ist dort gepflegt – geerntet wird nur nach Absprache mit dem Gartenteam.