Feld 1 · Küchenkräuter und Heilpflanzen
Portulak
Portulaca oleracea L. · Portulakgewächse (Portulacaceae)
Einjähriges, niedrig wachsendes Wildkraut und Nutzpflanze mit fleischigen Blättern und mild säuerlich bis nussigem Geschmack. Bevorzugt warme, sonnige Standorte und eignet sich gut für Beete, Hochbeete, Töpfe und Kübel.
Erkennen
- Blatt: Glatte, fleischige, spatelförmige Blätter.
- Blüte: Kleine gelbe Blüten mit fünf Kronblättern.
- Wuchs: Niedrig wachsender, kriechender Wuchs.
Verwechslung: Kann mit dem ebenfalls essbaren Winterportulak (Claytonia perfoliata) verwechselt werden. Beide Arten sind botanisch nicht verwandt.
Steckbrief
- Lebensform
- Einjähriges, niedrig wachsendes Wildkraut und Nutzpflanze
- Blütezeit
- Mai – September
- Familie
- Portulakgewächse (Portulacaceae)
Verwendung
In der Küche
- Junge Blätter und Triebe für Salate.
- Als Gemüse oder für kalte Speisen.
- Mild säuerlich bis leicht nussiger Geschmack.
Heilkunde Nur eingeschränkt
Traditionelle Anwendung: In verschiedenen Kulturkreisen historisch als Heilpflanze genutzt.
Was die Forschung sagt: Für eine medizinische Anwendung liegen keine allgemein anerkannten Nachweise vor.
Vorsicht: Im Garten ein Salat- und Gemüsekraut. Enthält ebenfalls Oxalsäure – bei häufigem Verzehr in größeren Mengen zurückhaltend sein.
Die Angaben dienen der Information des Gartenteams. Sie ersetzen keine ärztliche Beratung und sind keine Anleitung zur Selbstbehandlung. Bei Beschwerden, in der Schwangerschaft und Stillzeit, bei Kindern und bei regelmäßiger Einnahme von Medikamenten bitte ärztlich abklären. Verwende nur Pflanzen, die du eindeutig bestimmt hast.
Für Insekten
Die Blüten werden von kleinen Wildbienen und anderen bestäubenden Insekten besucht.
Pflege
Standort
- Vollsonnig.
- Warm und geschützt.
Boden
- locker
- durchlässig
- sandig bis lehmig
- mäßig nährstoffreich
- keine Staunässe
Wasser
- Gering bis mittel.
- Erst gießen, wenn die obere Bodenschicht abgetrocknet ist.
- Kurzzeitige Trockenheit wird gut vertragen.
Düngung
- Meist nicht erforderlich.
- Bei sehr nährstoffarmen Böden etwas Kompost vor der Aussaat einarbeiten.
Winter
- Nicht winterhart. Bereits leichter Frost beendet das Wachstum.
Rückschnitt
- Während der Ernte.
- Vor der Samenreife, wenn eine Selbstaussaat vermieden werden soll.
- Triebspitzen oder ganze Triebe abschneiden.
- Pflanzen können mehrere Zentimeter über dem Boden stehen bleiben.
Im Jahreslauf
- Austrieb
- Mai und Juni
- Blüte
- Juni bis September
- Ernte
- Juni bis Oktober
- Rückschnitt
- Juni bis Oktober
- Gießen
- Mai bis Oktober
Gut zu wissen
- Gehört zu den sukkulenten Pflanzen und speichert Wasser in Blättern und Stängeln.
- Öffnet seine Blüten meist nur bei sonnigem Wetter.
- Stammt ursprünglich vermutlich aus dem Mittelmeerraum bis Westasien und ist heute weltweit verbreitet.
Im Garten in Wiesenfeld
Portulak wächst im Kräutergarten an der Johanniterkirche (Feld 1 · Küchenkräuter und Heilpflanzen). In der App siehst du auf dem Lageplan, wo genau – auch ohne Netz im Garten.